26 mars 2020

Nous pensons à vous !

Nous espérons que vous allez bien,
ainsi que vos proches.
Nous poursuivons les mesures de confinement,
Pâques arrive, nous avons adapté les horaires pour
combler ce besoin de réconfort !
Des demandes nous ont été faites par quelques clients, nous avons préparé un listing de nos produits disponibles en boutique,
ceux de Pâques pour les retirer sur place,
ou p.j sur notre page
Si vous le souhaitez, nous pouvons préparer la commande à l’avance et venir la retirer dans nos heures d’ouverture proposées,
Jeudi, Vendredi, Samedi 04 avril de 11h00 à 15h00
Semaine de Pâques, Mercredi 08, Jeudi 09, Vendredi 10, Samedi 11
de 10h00 à 17h00
Dimanche de Pâques 12 avril de 10h00 à 14h00
Pour passer votre commande directement
sur notre boite mail : chocolatsdaix@gmail.com ou tél 0698260708

En attendant, prenez soin de vous et de vos proches !
Suivre nos infos: www.facebook.com/guillaume.daix.chocolatier

Spécialités & Gourmandises


Gianduja

  • praliné de chocolat à l'ancienne
  • amande et noisette
  • 100% biologique certifié

Gianduja

Praline Noir de Lyon

  • Bâtonnet d'amande en praline
  • Chocolat Noir 74%
  • 100% biologique certifié

Praline Noir de Lyon

Praline Lait de Lyon

  • Bâtonnet d'amande en praline
  • Chocolat Lait 46%
  • 100% biologique certifié

Praline Lait de Lyon


Tête de Chat de Lyon

  • Pure amande entière en praline
  • Enrobée d'un craquelin pralin
  • Chocolat Noir 74%
  • 100% biologique certifié

Tête de Chat de Lyon


Cailloux du Vieux-Lyon

  • Pure noisette entière en praline
  • Enrobée d'un craquelin pralin
  • Chocolat Noir 74%
  • 100% biologique certifié

Cailloux du Vieux-Lyon


Les Gailletins®

  • Spécialité au sirop d'érable du Québec
  • Confit de marrons ou dattes chocolat et amandes
  • Enrobage au chocolat noir 82%
  • 100% biologique certifié

Ces Gourmandises Chocolatées sont le reflet de l’authentique, le goût, « le vrai » tout chocolat. Leur aspect rustique de petite taille s’apparente à cette nomination correspondant à de « petits charbons ».

Les Gailletins® de marque déposée est l’aboutissement d’une méthode de fabrication entre deux matières nobles, la masse pure de cacao à 100% et le sirop d’érable. L’intérêt de cette technique permet aux Gailletins® de se démarquer des chocolats habituels, favorisés par un indice glycémique de moins de 50 %.

L’emploi du sirop d’érable remplace le saccharose et apporte un bénéfice « santé ».
Ainsi utilisé, il apporte également des qualités gustatives, uniques, mettant en valeur la subtilité des mélanges.

Les Gailletins®

Fruits & Chocolats

Bananes du Costa Rica

  • Banane du Costa Rica
  • Enrobée de chocolat noir 82% pur cacao
  • 100% biologique certifié, équitable main dans la main

Bananes du Costa Rica

Dattes de Tunisie

  • Datte de Tunisie
  • Enrobée de chocolat noir 82% pur cacao
  • 100% biologique certifié, équitable main dans la main

Dattes de Tunisie

Figues de Turquie

  • Figue de Turquie
  • enrobée de chocolat blanc ivoire
  • 100% biologique certifié, équitable main dans la main

Figues de Turquie

Gingembre confit

  • Gingembre confit
  • enrobé de chocolat noir 82% cacao
  • 100% biologique certifié

Gingembre confit

Orangette confite

  • orangette confite
  • chocolat noir 82% cacao
  • 100% biologique certifié

Orangette confite

Chocolats de Dégustations


Chocolat Noir sensation

  • Chocolat noir sensation dégustation
  • 82% cacao
  • 100% biologique certifié, équitable main dans la main

Chocolat Noir sensation

Blanc Ivoire

  • Chocolat blanc pur beurre de cacao de St Domingue
  • Garanti sans lécithine
  • 100% biologique certifié, équitable main dans la main

Blanc Ivoire

Extra savoureux

  • Lait extra savoureux
  • 61% cacao
  • 100% biologique certifié, équitable main dans la main

Extra savoureux

Fondant délicat

  • Fondant délicat
  • 68% cacao
  • 100% biologique certifié, équitable main dans la main

Fondant délicat

Intensité cacao

  • Intensité cacao
  • 100% cacao
  • 100% biologique certifié, équitable main dans la main

Intensité cacao

Force et Caractère

  • Force et caractère
  • 94% cacao
  • 100% biologique certifié, équitable main dans la main

Force et Caractère

Puissant et vertueux

  • Puissant et vertueux
  • 88% cacao
  • 100% biologique certifié, équitable main dans la main

Puissant et vertueux

Intense et savoureux

  • Corsé intense
  • 85% cacao
  • 100% biologique certifié, équitable main dans la main

Intense et savoureux

Sensation dégustation

  • Sensation dégustation
  • 82% cacao
  • 100% biologique certifié, équitable main dans la main

Sensation dégustation

Onctueux Généreux

  • Onctueux, généreux
  • 74% cacao
  • 100% biologique certifié, équitable main dans la main

Onctueux Généreux

Lait Fondant

  • Lait fondant
  • 46% cacao
  • 100% biologique certifié, équitable main dans la main

 

 


Lait Fondant

LA CHOCOLATERIE

La Chocolaterie Guillaume Daix 100% bio, vous accueille dans un lieu unique des Bâtiments de France du Vieux-Lyon depuis 2009, reliant la fabrique et la boutique. La Chocolaterie est labellisée « Lyon Ville équitable et durable » depuis sa création. Les fabrications restent entièrement artisanales, tout fait main, à l'ancienne. Dans un souci permanent de qualité et de transparence, la sélection des matières premières veille à lier le biologique et l'équitable. Entre Les Gailletins ® (gourmandises chocolatées biologiques à base de sirop d'érable), toute la gamme 100% biologique certifiée par Ecocert, garanti sans lécithine, et les compositions de table 100% pur chocolat pour l’événementiel, festivités... La Chocolaterie Guillaume Daix vous fait découvrir la complexité des mélanges et la subtilité des goûts et saveurs naturelles. Les audacieux sont les bienvenus ! La chaîne du bio et de l'équitable dans son ensemble est plus soucieuse de garantir une consommation responsable et c'est dans cette différence que nous inscrivons nos créations pour donner  du plaisir aux clients les plus exigeants.
Chocolaterie biologique Guillaume Daix

DES TECHNIQUES DE FABRICATION PUREMENT ARTISANALES

Toute la fabrication se fait sur place, purement artisanale, authentique, avec une totale transparence des produits et pour une qualité gustative d'exception.. Nos fèves de cacao provenant de l'agriculture biologique certifiée, réseau coopératif équitable "main dans la main" de St Domingue et de la Bolivie. Le chocolat est fabriqué artisanalement à l'ancienne, à partir des tourteaux des deux fèves, appelés communément la masse pure de cacao. La seule matière grasse utilisée pour la fabrication de notre chocolat est le beurre de cacao, extrait des fèves initiales. Tous nos produits sont garantis sans lécithine, ce qui nous oblige à réaliser un travail de brassage plus long et précis, demandant plus d'attention. Notre savoir faire nous permet d'élaborer des variétés au goût intense, étonnant, sans amertume prononcée, à découvrir absolument !
Chocolaterie BIO Lyon - Guillaume Daix

PORTRAIT D’UN CHOCOLATIER BIO : Guillaume Daix

Maître artisan chocolatier créateur, Guillaume dispose d'un savoir-faire et d'une originalité issus de 35 années d'expériences. Depuis son entrée dans le monde des gourmandises en 1977, son parcours riche en expériences lui a permis de faire la liaison entre le secteur de la Pâtisserie évolutive et le Chocolat et de gagner en compétences sur des postes en France et à l’étranger, principalement au Québec. Etabli aujourd'hui en France comme Maître chocolatier, son travail est guidé par le plaisir de bien faire dans la créativité et la qualité. À cela s'ajoute la volonté de respecter le produit, le goût, le parfum, la texture, l'apparence et les saveurs qui se prolongent en bouche, pour exalter le désir, le plaisir gustatif, et l'authenticité. C'est donc naturellement dans le respect de ses valeurs que le travail très personnel de Guillaume Daix s’est orienté vers des créations toutes certifiées biologiques.

LES ATELIERS

Pour tout événement, toutes thématiques : Anniversaire, Enterrement de Vie de Jeune Fille, Mariage, Famille et amis...Faites-vous plaisir ! Avec cette idée cadeaux originale, Guillaume Daix vous accompagnera dans un moment de partage entre gourmands ! Les ateliers se déroulent en principe à partir de 18h30/19h00, mais il est possible avec entente préalable avec le chocolatier, d'envisager différents horaires. Les samedis après-midis sont souvent réservés pour les "enterrement de vie de jeune fille" !
  • Eviter cependant les périodes de Noël et Pâques où aucun atelier n'est possible, notre chocolatier s'affairant à ses créations !

La préinscription peut être faite par téléphone. Toute inscription est définitive après réception du règlement.

Nous ne pouvons rembourser les cours annulés moins de 72h à l’avance. Pour toutes informations, contactez-nous : contact@chocolatsdaix.com / 04 78 30 97 40
Chocolat Bio Lyon Guillaume Daix

TARIFS ADULTES : 40€/45€/3H

  • Constituez votre groupe de 6/7 personnes minimum.
  • Choisissez votre thème-atelier.
  • Nous contacter par mail ou par téléphone pour les disponibilités.
  • Remplissez notre Bon de Commande, et confirmez ensuite par mail en envoyant le paiement de réservation.
Chocolaterie BIO Lyon - Guillaume Daix

TARIFS ENFANTS : 25€/2H

  • Les Ateliers Enfants sont à partir de 9 ans.
  • Constituez votre groupe de 6/7 personnes minimum.
  • Choisissez votre thème-atelier adapté au goût de vos enfants.
  • Nous contacter pour les disponibilités.
  • Remplissez notre Bon de Commande, et confirmez ensuite par mail en envoyant le paiement de réservation.

News

  • Partagez toutes les actualités de la Chocolaterie Guillaume DAIX
  • Nouveaux produits, participation aux Salons, Shows gourmands ou offres spéciales et promotions...
  • Toutes les bonnes nouvelles gourmandes de votre artisan chocolatier du Vieux-Lyon !

Nous pensons à vous !

26 Mar 2020

Nous espérons que vous allez bien,
ainsi que vos proches.
Nous poursuivons les mesures de confinement,
Pâques arrive, nous avons adapté les horaires pour
combler ce besoin de réconfort !
Des demandes nous ont été faites par quelques clients, nous avons préparé un listing de nos produits disponibles en boutique,
ceux de Pâques pour les retirer sur place,
ou p.j sur notre page
Si vous le souhaitez, nous pouvons préparer la commande à l’avance et venir la retirer dans nos heures d’ouverture proposées,
Jeudi, Vendredi, Samedi 04 avril de 11h00 à 15h00
Semaine de Pâques, Mercredi 08, Jeudi 09, Vendredi 10, Samedi 11
de 10h00 à 17h00
Dimanche de Pâques 12 avril de 10h00 à 14h00
Pour passer votre commande directement
sur notre boite mail : chocolatsdaix@gmail.com ou tél 0698260708

En attendant, prenez soin de vous et de vos proches !
Suivre nos infos: www.facebook.com/guillaume.daix.chocolatier
Foire au Miel et Produits Bio Guillaume Daix

31ème Foire au Miel et Produits Bio

12 Mar 2020

Nous sommes dans le regret de vous annoncer le report de la
Foire au Miel et Produits Bio de Chazay D’Azergues .
Nous devons patienter pour une date ultérieure !
La Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de France nous a confirmé que nous avons été nombreux à nous interroger sur ce que couvre la notion de
commerce alimentaire.
Faisant partie du secteur de l’alimentation, nous sommes donc en droit d’ouvrir, mais néanmoins il reste fondamental en cette période de respecter dans nos magasins les mesures préconisées, à savoir distanciation sociale, hygiène collective etc…
Nous serons informés de toute autre publication concernant l’évolution de ces mesures.
Pour notre part, en raison des dernières nouvelles ce mardi 17 mars et l’obligation de confinement, nous vous informons que la Chocolaterie sera fermée jeudi 19, vendredi 20 et samedi 21 mars.
Une nouvelle organisation est en cours pour vous proposer quelques heures dans nos jours d’ouverture avec toutes les règles nécessaires, d’hygiène, distanciation, etc. En attendant !
Soutenons-nous mutuellement, solidarité, prudence et civisme !
Prenez-soin de vous !
www.facebook.com/guillaume.daix.chocolatier/
Chocolats bio Guillaume Daix Maître chocolatier

Primevère 2020, 34ème salon

21 Fév 2020

34ème salon-rencontres de l’alter-écologie !

RENDEZ-VOUS les 6, 7, et 8 mars 2020
Un fil vert « le pouvoir d’agir » avec plus
de 150h de débats, 566 exposants
et de nombreuses animations.
Nous y serons au STAND P 403,
venez découvrir nos palettes de cacao
pour tous les goûts et les gourmets !
Des billets d’entrée offerts directement à la
boutique Guillaume Daix, 3 rue Louis Carrand Vieux-Lyon.
Attention, la Fabrique-Boutique sera ouverte de 11h00 à 18h30 ces vendredi 6 et samedi 7 mars !

CHOCOLATERIE GUILLAUME DAIX

3 Rue Louis Carrand 69005 Lyon  -   Horaires :  Jeudi-Vendredi-Samedi 10h-19h00 non-stop Tél 04 78 30 97 40 / chocolatsdaix@gmail.com

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