28 mai 2025
Mai, fais ce qu’il te plaît !
Bonjour à toutes, à tous,
Dernière venue sur Lyon du chef Guillaume Daix avant l’été !
Avec la même attente et le plaisir de vous revoir, il sera là pour vous permettre de compléter votre stock avant la prochaine saison chocolat.
Vous le retrouverez sur Lyon, Samedi 14 juin de 10h00 à 19h00 et Dimanche 15 juin de 10h00 à 13h00.
Chez nos hôtes à la Galerie Accolade, au 4 rue Royale Lyon 1er.
À très bientôt sur Lyon toujours aussi gourmand !
Chaleureusement chocolaté.
Spécialités & Gourmandises
Gianduja
- praliné de chocolat à l'ancienne
- amande et noisette
- 100% biologique certifié
Gianduja
Praline Noir de Lyon
- Bâtonnet d'amande en praline
- Chocolat Noir 74%
- 100% biologique certifié
Praline Noir de Lyon
Praline Lait de Lyon
- Bâtonnet d'amande en praline
- Chocolat Lait 46%
- 100% biologique certifié
Praline Lait de Lyon
Tête de Chat de Lyon
- Pure amande entière en praline
- Enrobée d'un craquelin pralin
- Chocolat Noir 74%
- 100% biologique certifié
Tête de Chat de Lyon
Cailloux du Vieux-Lyon
- Pure noisette entière en praline
- Enrobée d'un craquelin pralin
- Chocolat Noir 74%
- 100% biologique certifié
Cailloux du Vieux-Lyon
Les Gailletins®
- Spécialité au sirop d'érable du Québec
- Confit de marrons ou dattes chocolat et amandes
- Enrobage au chocolat noir 82%
- 100% biologique certifié
Ces Gourmandises Chocolatées sont le reflet de l’authentique, le goût, « le vrai » tout chocolat. Leur aspect rustique de petite taille s’apparente à cette nomination correspondant à de « petits charbons ».
Les Gailletins® de marque déposée est l’aboutissement d’une méthode de fabrication entre deux matières nobles, la masse pure de cacao à 100% et le sirop d’érable. L’intérêt de cette technique permet aux Gailletins® de se démarquer des chocolats habituels, favorisés par un indice glycémique de moins de 50 %.
L’emploi du sirop d’érable remplace le saccharose et apporte un bénéfice « santé ».
Ainsi utilisé, il apporte également des qualités gustatives, uniques, mettant en valeur la subtilité des mélanges.
Les Gailletins®
Fruits & Chocolats
Bananes du Costa Rica
- Banane du Costa Rica
- Enrobée de chocolat noir 82% pur cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Bananes du Costa Rica
Dattes de Tunisie
- Datte de Tunisie
- Enrobée de chocolat noir 82% pur cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Dattes de Tunisie
Figues de Turquie
- Figue de Turquie
- enrobée de chocolat blanc ivoire
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Figues de Turquie
Gingembre confit
- Gingembre confit
- enrobé de chocolat noir 82% cacao
- 100% biologique certifié
Gingembre confit
Orangette confite
- orangette confite
- chocolat noir 82% cacao
- 100% biologique certifié
Orangette confite
Chocolats de Dégustations
Chocolat Noir sensation
- Chocolat noir sensation dégustation
- 82% cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Chocolat Noir sensation
Blanc Ivoire
- Chocolat blanc pur beurre de cacao de St Domingue
- Garanti sans lécithine
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Blanc Ivoire
Extra savoureux
- Lait extra savoureux
- 61% cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Extra savoureux
Fondant délicat
- Fondant délicat
- 68% cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Fondant délicat
Intensité cacao
- Intensité cacao
- 100% cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Intensité cacao
Force et Caractère
- Force et caractère
- 94% cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Force et Caractère
Puissant et vertueux
- Puissant et vertueux
- 88% cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Puissant et vertueux
Intense et savoureux
- Corsé intense
- 85% cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Intense et savoureux
Sensation dégustation
- Sensation dégustation
- 82% cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Sensation dégustation
Onctueux Généreux
- Onctueux, généreux
- 74% cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Onctueux Généreux
Lait Fondant
- Lait fondant
- 46% cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Lait Fondant
LA CHOCOLATERIE
La Chocolaterie Guillaume Daix 100% bio, vous accueille dans un lieu unique des Bâtiments de France du Vieux-Lyon depuis 2009, reliant la fabrique et la boutique. La Chocolaterie est labellisée « Lyon Ville équitable et durable » depuis sa création. Les fabrications restent entièrement artisanales, tout fait main, à l'ancienne. Dans un souci permanent de qualité et de transparence, la sélection des matières premières veille à lier le biologique et l'équitable. Entre Les Gailletins ® (gourmandises chocolatées biologiques à base de sirop d'érable), toute la gamme 100% biologique certifiée par Ecocert, garanti sans lécithine, et les compositions de table 100% pur chocolat pour l’événementiel, festivités... La Chocolaterie Guillaume Daix vous fait découvrir la complexité des mélanges et la subtilité des goûts et saveurs naturelles. Les audacieux sont les bienvenus ! La chaîne du bio et de l'équitable dans son ensemble est plus soucieuse de garantir une consommation responsable et c'est dans cette différence que nous inscrivons nos créations pour donner du plaisir aux clients les plus exigeants.
DES TECHNIQUES DE FABRICATION PUREMENT ARTISANALES
PORTRAIT D’UN CHOCOLATIER BIO : Guillaume Daix
Accueil
test
Visuel coulée de chocolat
News
- Partagez toutes les actualités de la Chocolaterie Guillaume DAIX
- Nouveaux produits, Showrooms gourmands, offres spéciales et animations...
- Toutes les bonnes nouvelles gourmandes de votre Maître artisan chocolatier de Vézac (24), proche de Castelnaud la Chapelle.
Mai, fais ce qu’il te plaît !
28 Mai 2025
Bonjour à toutes, à tous,
Dernière venue sur Lyon du chef Guillaume Daix avant l’été !
Avec la même attente et le plaisir de vous revoir, il sera là pour vous permettre de compléter votre stock avant la prochaine saison chocolat.
Vous le retrouverez sur Lyon, Samedi 14 juin de 10h00 à 19h00 et Dimanche 15 juin de 10h00 à 13h00.
Chez nos hôtes à la Galerie Accolade, au 4 rue Royale Lyon 1er.
À très bientôt sur Lyon toujours aussi gourmand !
Chaleureusement chocolaté.
Fêtes de Pâques 2025 !
26 Mar 2025
Etes-vous prêts à retrouver le chef Guillaume pour sa venue des fêtes de Pâques ?
Prêts à déguster prochainement ses délicieuses gourmandises, ses sujets de Pâques
classiques ou loufoques, tout aussi délicieusement bon et tout autant 100% bio !
Ce sera les SAMEDI 12 AVRIL DE 10H00 à 19H00,
DIMANCHE 13 AVRIL DE 10H00 à 18H00
On vous attend nombreux chez nos hôtes à la Galerie Accolade au 4 rue Royale LYON 1er.
Notez bien ce RDV chocolaté, toujours motivés de vous retrouver
nombreux dans cette période printanière.
A très bientôt, n’hésitez pas à partager l’information autour de vous.
Amicalement chocolaté.
Chocolaterie biologique à Vézac au 1er mars !
03 Mar 2025
La Chocolaterie biologique Guillaume Daix à Vézac a bien réouvert ses portes ce SAMEDI 1er mars 2025.
La saison est repartie, le chef vous attend nombreux.ses, venez faire le plein de vos gourmandises avant la prochaine période de Pâques !
Les horaires actuels sont de 10h00 à 18h00 du Mercredi au Samedi.
Au plaisir de vous retrouver sur place au 23 Impasse de l’Arrivage Vézac, au pied du château de Castelnaud la Chapelle.
Bienvenue à toutes et tous.
Guillaume
CHOCOLATERIE GUILLAUME DAIX
23 Impasse de l'Arrivage 24220 Vézac. Ouverture le 04 août 2022. Nouveau lieu de vente et fabrication. Informations sur facebook / Tél 06 52 47 53 77 / Nous écrire sur chocolatsdaix@gmail.com