14 avril 2022
Vézac en Dordogne…
Chers amis, chers clients,
Preuve que le chef ne chôme pas…
Encore du travail, mais chaque avancée nous rapproche autant de vous et de nos prochaines retrouvailles sur Lyon lors de nos prochains showrooms.
Merci pour votre grande patience, votre bienveillance et de tous vos encouragements dans cette nouvelle aventure.
Nous sommes avec vous tous pour vous souhaiter de belles fêtes de Pâques !
Amicalement,
Marisa et Guillaume
https://www.facebook.com/guillaume.daix.chocolatier
Spécialités & Gourmandises
Gianduja
- praliné de chocolat à l'ancienne
- amande et noisette
- 100% biologique certifié
Gianduja
Praline Noir de Lyon
- Bâtonnet d'amande en praline
- Chocolat Noir 74%
- 100% biologique certifié
Praline Noir de Lyon
Praline Lait de Lyon
- Bâtonnet d'amande en praline
- Chocolat Lait 46%
- 100% biologique certifié
Praline Lait de Lyon
Tête de Chat de Lyon
- Pure amande entière en praline
- Enrobée d'un craquelin pralin
- Chocolat Noir 74%
- 100% biologique certifié
Tête de Chat de Lyon
Cailloux du Vieux-Lyon
- Pure noisette entière en praline
- Enrobée d'un craquelin pralin
- Chocolat Noir 74%
- 100% biologique certifié
Cailloux du Vieux-Lyon
Les Gailletins®
- Spécialité au sirop d'érable du Québec
- Confit de marrons ou dattes chocolat et amandes
- Enrobage au chocolat noir 82%
- 100% biologique certifié
Ces Gourmandises Chocolatées sont le reflet de l’authentique, le goût, « le vrai » tout chocolat. Leur aspect rustique de petite taille s’apparente à cette nomination correspondant à de « petits charbons ».
Les Gailletins® de marque déposée est l’aboutissement d’une méthode de fabrication entre deux matières nobles, la masse pure de cacao à 100% et le sirop d’érable. L’intérêt de cette technique permet aux Gailletins® de se démarquer des chocolats habituels, favorisés par un indice glycémique de moins de 50 %.
L’emploi du sirop d’érable remplace le saccharose et apporte un bénéfice « santé ».
Ainsi utilisé, il apporte également des qualités gustatives, uniques, mettant en valeur la subtilité des mélanges.
Les Gailletins®
Fruits & Chocolats
Bananes du Costa Rica
- Banane du Costa Rica
- Enrobée de chocolat noir 82% pur cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Bananes du Costa Rica
Dattes de Tunisie
- Datte de Tunisie
- Enrobée de chocolat noir 82% pur cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Dattes de Tunisie
Figues de Turquie
- Figue de Turquie
- enrobée de chocolat blanc ivoire
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Figues de Turquie
Gingembre confit
- Gingembre confit
- enrobé de chocolat noir 82% cacao
- 100% biologique certifié
Gingembre confit
Orangette confite
- orangette confite
- chocolat noir 82% cacao
- 100% biologique certifié
Orangette confite
Chocolats de Dégustations
Chocolat Noir sensation
- Chocolat noir sensation dégustation
- 82% cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Chocolat Noir sensation
Blanc Ivoire
- Chocolat blanc pur beurre de cacao de St Domingue
- Garanti sans lécithine
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Blanc Ivoire
Extra savoureux
- Lait extra savoureux
- 61% cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Extra savoureux
Fondant délicat
- Fondant délicat
- 68% cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Fondant délicat
Intensité cacao
- Intensité cacao
- 100% cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Intensité cacao
Force et Caractère
- Force et caractère
- 94% cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Force et Caractère
Puissant et vertueux
- Puissant et vertueux
- 88% cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Puissant et vertueux
Intense et savoureux
- Corsé intense
- 85% cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Intense et savoureux
Sensation dégustation
- Sensation dégustation
- 82% cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Sensation dégustation
Onctueux Généreux
- Onctueux, généreux
- 74% cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Onctueux Généreux
Lait Fondant
- Lait fondant
- 46% cacao
- 100% biologique certifié, équitable main dans la main
Lait Fondant
LA CHOCOLATERIE
La Chocolaterie Guillaume Daix 100% bio, vous accueille dans un lieu unique des Bâtiments de France du Vieux-Lyon depuis 2009, reliant la fabrique et la boutique. La Chocolaterie est labellisée « Lyon Ville équitable et durable » depuis sa création. Les fabrications restent entièrement artisanales, tout fait main, à l'ancienne. Dans un souci permanent de qualité et de transparence, la sélection des matières premières veille à lier le biologique et l'équitable. Entre Les Gailletins ® (gourmandises chocolatées biologiques à base de sirop d'érable), toute la gamme 100% biologique certifiée par Ecocert, garanti sans lécithine, et les compositions de table 100% pur chocolat pour l’événementiel, festivités... La Chocolaterie Guillaume Daix vous fait découvrir la complexité des mélanges et la subtilité des goûts et saveurs naturelles. Les audacieux sont les bienvenus ! La chaîne du bio et de l'équitable dans son ensemble est plus soucieuse de garantir une consommation responsable et c'est dans cette différence que nous inscrivons nos créations pour donner du plaisir aux clients les plus exigeants.
DES TECHNIQUES DE FABRICATION PUREMENT ARTISANALES
PORTRAIT D’UN CHOCOLATIER BIO : Guillaume Daix
LES ATELIERS
Pour tout événement, toutes thématiques : Anniversaire, Enterrement de Vie de Jeune Fille, Mariage, Famille et amis...Faites-vous plaisir ! Avec cette idée cadeaux originale, Guillaume Daix vous accompagnera dans un moment de partage entre gourmands ! Les ateliers se déroulent en principe à partir de 18h30/19h00, mais il est possible avec entente préalable avec le chocolatier, d'envisager différents horaires. Les samedis après-midis sont souvent réservés pour les "enterrement de vie de jeune fille" !- Eviter cependant les périodes de Noël et Pâques où aucun atelier n'est possible, notre chocolatier s'affairant à ses créations !
La préinscription peut être faite par téléphone. Toute inscription est définitive après réception du règlement.
Nous ne pouvons rembourser les cours annulés moins de 72h à l’avance.
TARIFS ADULTES : 40€/45€/3H
- Constituez votre groupe de 6/7 personnes minimum.
- Choisissez votre thème-atelier.
- Nous contacter par mail ou par téléphone pour les disponibilités.
- Remplissez notre Bon de Commande, et confirmez ensuite par mail en envoyant le paiement de réservation.
TARIFS ENFANTS : 25€/2H
- Les Ateliers Enfants sont à partir de 9 ans.
- Constituez votre groupe de 6/7 personnes minimum.
- Choisissez votre thème-atelier adapté au goût de vos enfants.
- Nous contacter pour les disponibilités.
- Remplissez notre Bon de Commande, et confirmez ensuite par mail en envoyant le paiement de réservation.
News
- Partagez toutes les actualités de la Chocolaterie Guillaume DAIX
- Nouveaux produits, participation aux Salons, Shows gourmands ou offres spéciales et promotions...
- Toutes les bonnes nouvelles gourmandes de votre artisan chocolatier du Vieux-Lyon !
Vézac en Dordogne…
14 Avr 2022
Chers amis, chers clients,
Preuve que le chef ne chôme pas…
Encore du travail, mais chaque avancée nous rapproche autant de vous et de nos prochaines retrouvailles sur Lyon lors de nos prochains showrooms.
Merci pour votre grande patience, votre bienveillance et de tous vos encouragements dans cette nouvelle aventure.
Nous sommes avec vous tous pour vous souhaiter de belles fêtes de Pâques !
Amicalement,
Marisa et Guillaume
https://www.facebook.com/guillaume.daix.chocolatier
Vente « éclair » samedi 12 février !
07 Fév 2022
C’est en ce mois de février 2022, que le projet d’installation en Dordogne s’est enfin concrétisé, officiellement pour la signature, les travaux nécessaires sont en cours depuis quelques jours pour une période aléatoire…
En considérant ce décalage, je ne serais pas en mesure d’envisager d’être opérationnel pour les fêtes de Pâques d’avril prochain.
Je ne peux que vous remercier de tous ces moments de partage, de collaboration, d’échange.
La Dordogne est pour moi un dernier défi qui me passionne toujours autant,
en partie grâce à vous tous.
Sachez que je m’engage chaleureusement à continuer les show-rooms tous les deux mois environ sur Lyon, certainement à la Galerie Accolade
comme convenu dans mon projet.
Bien conscient de votre déception, je me ferais un plaisir de vous accueillir dans notre nouveau lieu de fabrication dès son ouverture en Mai probablement, qui est situé proche de la Dordogne en bas du château exceptionnel de Castelnaud la Chapelle et face aux jardins de Marqueyssac.
A suivre les prochaines nouvelles !
Toutefois, suite à un passage « éclair » sur Lyon, vous pouvez nous retrouver directement à la Galerie Accolade au 4 rue Royale Lyon 1er,
ce SAMEDI 12 FÉVRIER DE 10H00 à 16H00.
2022 !
03 Jan 2022
La Chocolaterie Guillaume Daix
vous souhaite une douce et bienveillante année 2022.
Meilleurs Vœux à tous !
A bientôt de vous retrouver pour les prochaines nouvelles…
CHOCOLATERIE GUILLAUME DAIX
3 Rue Louis Carrand 69005 Lyon - Octobre 2020 Fermeture définitive / Suivre nouveau lieu et informations sur facebook / Tél 04 78 30 97 40 / Nous écrire sur chocolatsdaix@gmail.com