Notre véritable motivation est la défense d'une éthique professionnelle basée essentiellement sur la qualité, le respect d'offrir des produits sains et naturels, innovants et surtout la garantie biologique certifiée à 100% et le plus souvent équitable. 
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Fidèles à notre souci de préserver l'environnement, c'est tout naturellement que nous orientons une grande partie de notre action et notre fabrication vers le secteur biologique et équitable. En ce qui concerne notre santé, notre bien-être et toutes les valeurs que représente la consommation de produits biologiques, il nous est important d'informer, d'éduquer si nécessaire par le goût "notre première démarche professionnelle" et la découverte.
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L'engagement de notre choix pour ces matières premières biologiques et équitables est fondé également sur leur qualité gustative approuvée. L'occasion pour nous de contribuer, comme c'est le cas pour le chocolat, à la défense des petites coopératives et leur regroupement de petits paysans, souvent très isolés et pauvres comme en Bolivie.
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Ces petites coopératives permettent aux paysans d'organiser eux-mêmes l'export de leurs produits avec le soutien de partenaires du monde bio et de l'équitable avec une réelle traçabilité.
Une qualité reconnue et l'appréciation des goûts simples, naturels et authentiques.
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La chaîne du bio dans son ensemble est plus soucieuse de garantir à chaque stade la juste rémunération que chacun est en droit d'attendre. Par notre contribution, nous espérons la faire développer à plus grande échelle en se souciant de la notion du bio équitable, du bio écologique, qui sont une réalité économique.
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C'est cette différence qui valorise notre démarche, nos fabrications et notre attachement à donner du "sens" et du "plaisir" aux clients les plus exigents.
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Depuis toujours nous défendions nos propres convictions en parallèle, en utilisant que des matières premières naturelles sans céder aux règles d'ajouter des ingrédients non indispensable à la qualité gustative !
Nos matières premières issues de l'Agriculture Biologique Certifié par Ecocert :
- La sève d'érable biologique de culture biodynamique, certifiée Québec et Ecocert (France).
- Masse de cacao pure à 100% bio et équitable.
- Beurre de cacao, bio et équitable
- Cacao en poudre, bio et équitable, particularité d'être naturel sur le plan de sa coloration et de son arôme, dégraissé et non alcalinisé.
- Châtaignes, Amandes, Dattes, Figues, Abricots, Citrons, Oranges, Noisettes, Sésame, Gingembre et tous nos fruits séchés bio.
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| Les Gailletins®. |
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