Chocolatier créateur

Un peu d'histoire...

• Depuis mon entrée dans le monde des friandises en 1977, mon parcours riche en expériences m'a permis de faire la liaison entre le secteur de la Pâtisserie évolutive et le Chocolat, en accédant à des postes de responsabilités en France et à l'Etranger, principalement au Québec.
  
   
• Revenu en France et établi comme Maître chocolatier, je me suis donné comme principes essentiels, son application et le plaisir de bien faire dans la créativité et la qualité.
  
   
• A cela, je n'ai pas oublié de répondre aux Questionnements fondamentaux sur le goût, le parfum, la texture, l'apparence, le naturel raffiné et les saveurs qui se prolongent en bouche, mais également sur le désir, le plaisir gustatif, l'authenticité ou encore le cadeau à offrir.
  
   
• Mes recherches ont abouties à la mise au point d'une nouvelle méthodologie de fabrication alliant deux matières nobles, le sirop d'érable biologique et la masse pure de cacao, dans une nouvelle famille de Gourmandises Chocolatées, "Les Gailletins ® " Marque commerciale déposée.

• Cette méthode me permet de produire et commercialiser à destination des amateurs de sensations nouvelles.
  La commercialisation positive des deux premiers parfums à Nice, (voir article PDF) concrétisée auprès d'une clientèle directe, eut l'effet déclencheur du projet de développement actuel.
  Ces chocolats de qualité, "Les Gailletins ®" sont présentés et commercialisés dans leurs coffrets personnalisés. 
  Nous tenons à remercier au passage le grand Artiste Peintre "Sylvère" pour sa contribution graphique de notre packaging.
  
  
  
• Respectant mes valeurs, ma création s’est orientée naturellement vers de nouveaux parfums certifiés biologiques, dans la même famille.
  Ce véritable challenge est nourri par ma passion en parfaite cohérence avec ma vision.
  Comme je défends à travers mes actions suivantes : Savoir faire, Créativité et Garantie de la qualité.
  
   
• Mon univers ne s'arrête pas là, ma créativité, mon intention toute particulière à l'innovation contribue à faire plaisir aux nombreux passionnés, gourmands, goinfres, hédonistes, croqueurs, avec des émotions sensitives et rares.
• Je m'adresse aussi aux futurs mariés qui voudraient se démarquer et donner une toute autre attention à leur choix de décor de table tout "chocolat" avec nos créations artistiques personnalisées.
  Cet univers créatif fait partie intégrante de mon parcours professionnel depuis plusieurs années. L'idée était de remplacer le traditionnel bouquet de fleurs par une pièce de table florale, 100% chocolat.